Шварценеггер запретил ресторанам продавать жирную пищу

В прошлую пятницу Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер подписал законопроект о запрете продажи в ресторанах штата блюд, содержащих транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. Блюда с транс-изомерами нельзя будет продавать в ресторанах, начиная с 2010, а в отделах готовой пищи – с 2011 года. Пока законопроект не коснулся полуфабрикатов и фасованных продуктов. Это первый в Америке закон, распространяющимся на целый штат. В густонаселенной Калифорнии насчитывается 88000 ресторанов.

Законопроект был принят под влиянием движения против транс-изомеров, куда входят ученые, врачи и защитники прав потребителей. До этого они добидись принятия подобныех законов в городах Нью-Йорке, Филадельфии (штат Пенсильвания), Стэмфорде (штат Коннектикут) и округе Монтгомери штата Мэриленд.

Что такое транс-изомеры?

Транс-изомеры жирных кислот образуются в процессе неполного насыщения (частичной гидрогенизации) ненасыщенных жирных кислот, применяемых для получения маргарина и спредов из жидких растительных масел. Попадая в организм, они смещают липидный баланс в сторону липопротеидов низкой плотности, которые предрасполагают к развитию атеросклероза, и, следовательно, инфарктов, инсультов и других заболеваний.

Источник и фото: TheNewYorkTimes

Спонсоры страницы: